Impostazioni scrittura ‹ Lost Gastronaut’s Blog — WordPress

Impostazioni scrittura ‹ Lost Gastronaut’s Blog — WordPress.

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας / Spaghetti al pomodoro !

Σίγουρα το να αρχίζει κανείς blog ένα μαγειρικής αναζήτησης με μια συνταγή φαινομενικά τόσο απλή και κοινότυπη αντιλαμβάνομαι ότι δεν θα ενθουσιάσει τους περισσότερους,παρ’ ολ’ αυτά η καταπληκτική,ταπεινή,καλοκαιρινή αυτή συνταγή συνήθως κακοποιείται συστηματικά και ανενδοίαστα σε βαθμό που αν είχε θεσπιστεί ο θεσμός του γαστρονομικού εισαγγελέως,θα είχαμε λύσει το γρίφο του δημόσιου χρέους.
Βέβαια ο πραγματικός λόγος που αρχίζω με αυτήν είναι ότι δεν έχω φωτογραφίες από άλλα μου πιάτα,ενώ γι’αυτήν είμαι σίγουρος ότι όλο και κάτι θα βρω στο διαδίκτυο…
Η συνταγή αυτή δεν αρχίζει στην κουζίνα σας αλλά στη λαϊκή,εκεί θα κατευθυνθείτε και αφού χαζέψετε αρκούντως,θα βρείτε το σωστό πάγκο με τις ντομάτες που όντως μυρίζουν ντομάτα και θα επενδύσετε σε ώριμες κυρίες που τα έχουν όλα και συμφέρουν,ο νοών νοείτο.

Πράξη δεύτερη

Άφιξη στην κουζίνα,περνάμε τις ντομάτες μας στο χοντρό του τρίφτη και τις βάζουμε στο τρυπητό να σουρώσουν.
Δυνατή φωτιά,κάτι σε φλόγες της κολάσεως του Δάντη αν έχετε γκάζι,σχεδόν μέχρι το ελαιόλαδο (αρωματισμένο με βασιλικό για τουλάχιστον 2 εβδομάδες σε γυάλινο μπουκάλι) να το ρίξει στο κάπνισμα και εκεί αρχίζει το πάρτι…Ρίχνουμε στο καυτό λάδι μας τη σουρωμένα ντομάτα με τη μεγάλη κουτάλα (ΟΧΙ όλη μαζί),κουταλιά κουταλιά σχηματίζοντας κόκκινα νησάκια μέσα στο τηγάνι μας τα οποία δεν ακουμπούν μεταξύ τους (καλό είναι να έχετε φαρδύ τηγάνι).
Εμμ περιττό να πω ότι θα γίνει της που***ας στην κουζίνα από τις πιτσιλιές της ντομάτας,η κοπέλα σας/συμβία/σύζυγος σας θα σας μισήσει γιατί δεν νομίζω να καθαρίζετε κιόλας μιας και μαγειρεύετε…Θα μπορούσαμε βέβαια για να αποφύγουμε την επίδειξη πυροτεχνικών να χρησιμοποιήσουμε μια βαθιά κατσαρόλα άλλα δε θα το συνιστούσα,το όλον θα έχανε τη γοητεία του και εσείς μια υπέροχη ευκαιρία να ταλαιπωρήσετε το έτερον σας ήμισυ,άσε που κάθε άνδρας κρύβει έναν μικρό τρομοκράτη μέσα του,πιστέψτε με αν το κάνετε σε τηγάνι θα ξανανιώσετε
Επιστροφή στη συνταγή,η ντομάτα θωρακίζεται και η γεύση της εγκλωβίζεται σε μια κρούστα ελαιόλαδου παίρνοντας ένα πορτοκαλοκόκκινο χρώμα,αυτή η φάση θέλει το πολύ ένα λεπτό,μετά ανακατεύετε τα νησάκια κ προσθέτετε κ όση ντομάτα περίσσεψε αν περίσσεψε.
Αλάτι, και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ένα δυο σκελίδες σκόρδο λιωμένο με το ειδικό εργαλείο θα συμπληρώσουν το παζλ,αφήνετε στη φωτιά μερικά λεπτά (όχι πάνω από 5) και αποσύρετε.
Τέλος ανακατεύετε με τα ζυμαρικά και φρεσκοκομμένο βασιλικό από τον κήπο σας η το μπαλκόνι σας και προαιρετικά λίγο τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη

1. Όποιος τρώει μακαρόνια με κέτσαπ είναι διεστραμμένος
2. Τα κονκασε,πουμαρο κλπ του εμπορίου δεν δίνουν σε καμία περίπτωση το ίδιο αποτέλεσμα,ετοιμάστε από τώρα για το χειμώνα τη δική σας κονσέρβα ντομάτας
3. Κατά τη γνώμη μου το τυρί στη συνταγή αυτή δε χρειάζεται
4. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βασιλικό με ρόκα η μαϊντανό ανάλογα με τα γούστα σας
5. Όλοι μπορούν να έχουν στο μπαλκόνι τους μερικές γλάστρες με μυρωδικά
6. Μη βράζετε τη σάλτσα σας πάνω από 5 λεπτά
7. Μάθετε να τρώτε την πάστα σας al dente,να είναι λίγο ζωντανά να καταλαβαίνουμε τι τρώμε,όσο δε για τις κυρίες έχω κι άλλο επιχείρημα,παχαίνουν λιγότερο…
8. Και μην τα σπρώχνετε με ψωμί ..!

Lost Gastronaut

Spaghetti al pomodoro !

Certo che cominciare un blog di cucina postando una ricetta tanto semplice e apparentemente banale non sembrerà una grande idea,ciò nonostante questo stupefacente, umile,piatto estivo è tra i più abusati per cui ci tengo a dire la mia appunto.

Ma a dirla tutta,questa è solo la mezza messa,il motivo vero è che non ho in mano foto di altre mie ricette mentre per questa credo che lo zio Google farà saltare fuori qualcosa alla fine.

Cominciamo allora ma non dalla cucina bensì dal mercato.Perdere un po’ di tempo tra le bancarelle,si sa, è d’obbligo e probabilmente vi farà risparmiare sulla spesa dello psicologo e vi guiderà immancabilmente dal tipo giusto i cui pomodori sanno di pomodoro…investite in signore mature rosso porpora ,io già vi sto aspettando dietro ai fornelli.

Atto secondo

Check-in cucina, tritare i pomodori e mettete la polpa in un colino per un po’.
Padella ,olio d’oliva aromatizzato al basilico (amplesso di olio + basilico per almeno due settimane in talamo di vetro) e… FUOCO finche l’olio sia ben caldo.Col mestolo versate la polpa di pomodoro nell’ olio caldo formando piccole isole rosse (ho detto isolette c***o! vicine ma separate,NON tutto il pomodoro in padella) e lasciatelo torturare per un minuto circa,dopodichè potete mescolare aggiungendo il resto di polpa eventualmente  rimasta.

Ehm…Inutile dire che assisterete a un fantasmagorico spettacolo pirotecnico con schizzi rossi daperutto che non entusiasmerà per niente la vostra ragazza/convivente/moglie a cui toccherà poi pulire ovviamente.A  dire il vero,questo casino si potrebbe anche evitare usando una pentola invece che una padella ma io lo sconsiglio vivamente, il tutto perderebbe il suo fascino  e voi la possibilità di mettere alla prova la vosta metà della mela,e poi in ogni uomo  si nasconde un piccolo terrorista,credetemi se non siete single usate la padella

Tornando alla ricetta, il pomodoro in questo modo viene  ‘corazzato ‘ i ed il suo sapore intrappolato,incapsulato nell’olio.1
E  poi sale, pepe macinato e un paio di spicchi d’aglio, schiacciato con quell’ attrezzo speciale,lasciare sul fuoco  per pochi minuti (non più di 5) e rimuovere.
Infine mescolare con  pasta e basilico fresco e voilà!

Buon appetito

Lost Gastronaut